食堂承包公司進行總結出了一些餐飲洗滌與消毒工作過程中的注意事項和經(jīng)驗

      作為一家大型的食堂承包公司，在多年的發(fā)展過程中總結出了許多先進的管理經(jīng)驗，如相關的注意事項和餐飲清洗消毒過程中的一些經(jīng)驗。所謂的食品配送免費就餐模式是:消費者在食堂就餐前，可以自由選擇不同的窗口和不同價格的食品信用卡消費；食物包括套餐、單全肉、小炒、糕點攤、小吃、麻辣燙等；餐廳需要設定最低餐費標準，以保證員工自由選擇和消費的權利。員工與工廠食堂負責人溝通，認真了解工廠員工對食堂用餐和衛(wèi)生服務的意見，正確處理各種不可避免的事件，發(fā)現(xiàn)嚴重問題及時向上級匯報。企業(yè)根據(jù)本部門廚師的技術水平和特長，對崗位人員的安排和調動提出建議。首先，作為食堂承包公司，需要建立單獨的餐廳清洗消毒室，至少要設立專門的區(qū)域，并且該區(qū)域必須配備合格的清洗、清潔、消毒相關設備，經(jīng)相關部門檢測合格后才能投入使用...掌握餐廳的清洗消毒相關技術和流程，嚴格遵守餐廳的清洗消毒相關秩序，遵守公司統(tǒng)一的規(guī)章制度。向重要崗位報告餐飲衛(wèi)生健康狀況..在清洗餐具的過程中，必須使用洗滌劑，消毒前必須清洗符合國家有關衛(wèi)生標準的消毒劑，消毒后的餐具應光潔無油漬，消毒后的餐具應立即放入清洗柜中保存..服務人員從餐桌上領取餐具時，必須立即清洗消毒，清洗前不得將臟餐具放置一夜。即不符合要求..公司應設立專門的洗滌用具池，不得在池中清洗食品原料和拖把..食堂承包公司需要設置專門的清洗柜放置餐具，餐具要有醒目的標志，定期對柜體進行清洗消毒..清潔消毒后，清潔地面和水池，隨時保持場地清潔，保持衛(wèi)生清潔無死角..以上是餐飲總結中餐飲清潔劑的消毒注意事項..